Esta es una de las recetas veganas que más me hago y además con bastante frecuencia. Es súper sencilla de preparar y esta riquísima. Tenéis que probar a hacer esta ensalada de quinoa, una vez que la probéis la querréis comer cada día.

Esta ensalada de quinoa con brócoli la preparo como mínimo una vez por semana, cuenta con una alta cantidad de proteínas de origen vegetal y además hidratos de carbono complejos. Esta receta vegana es ideal tanto para aumentar masa muscular de forma saludable como en la pérdida de grasa, sólo tendrás que variar la cantidad de alimento para que se ajuste a las calorías que necesitas para lograr tu objetivo.

Las proteínas no sólo
están en alimentos de origen animal

Ingredientes para preparar esta receta vegana:

– 100 gramos de quinoa sin cocer

– 1 taza de brócoli
el más verde que veas

– 20 gramos de tomates cherry
aunque puedes utilizar un tomate normal

– 10 gramos de ajos tiernos

– 8 champiñones (opcional)

– Canónigos al gusto

– Un poco de perejil

– Sal al gusto

– Aceite de oliva
recuerda que es preferible que sea un aceite de oliva virgen

Pasos a seguir para preparar la receta vegana con quinoa

1. Primero, deberás cocer la quinoa a fuego medio, suele tardar unos 20-25 minutos en cocerse perfectamente. Cuando veas que está hinchada y algo más abierta es que ya está lista.
2. Este paso puedes hacer de forma simultanea si cuentas con otra olla, y es la de cocer el brócoli. El tiempo de cocción dependerá de lo grande que sean los trozos del brocolí.

Por otro lado, deberemos tostar los champiñones en una sartén.

3. Una vez que ambos ingredientes estén cocidos, solo quedaría mezclar todos los demás ingredientes y aliñarlo al gusto.

¡Y con esto ya tendrías la receta vegana con quinoa preparada para comer!

Como veis es una comida vegana muy saludable que no requiere de horas y horas en la cocina. 

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