Información nutricional:
El desayuno está servido con este bizcocho saludable de arándanos, puedes prepararlo el domingo y te durará en la nevera para toda la semana.
Los ingredientes dan para 8 raciones, pero ten cuidado porque como empieces a compartirlo puede que se termine antes de lo que esperabas… ¡Toma nota porque empezamos con la receta!
Ingredientes para este bizcocho de arándanos
Dos tazas de harina de avena
Una pizca de sal
Dos cucharaditas de canela molida
Dos tazas de bebida vegetal a tu elección
Dos huevos medianos
Dos tazas de arándanos frescos
Opcional: Copos de avena o algún fruto seco en trocitos para añadirle encima
Pasos para preparar este bizcocho saludable
Mezclar los ingredientes secos
Esto incluye la harina de avena, la sal y la canela molida. Vierte estos tres ingredientes en un bol grande y mézclalos con ayuda de un tenedor o cuchara.
Una vez esté todo bien mezclado pasaremos al siguiente paso de la receta saludable.
Mezclar todos los ingredientes líquidos
Ahora tomaremos el vaso de una batidora o licuadora. En esta añadiremos todos los ingredientes líquidos y pasaremos a batirlos hasta formar una mezcla homogénea.
Estos ingredientes serían: La bebida vegetal y los huevos.
Añadir los ingredientes secos en la batidora
Ahora, poco a poco iremos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a la batidora junto a la mezcla de los huevos y la bebida vegetal.
Recuerda ir haciéndolo poco a poco para que sea más sencillo para la batidora.
Horneado
Una vez realizado el paso anterior, verteremos la masa en un molde para horno. Añadimos los arándanos enteros a al molde y los mezclaremos con ayuda de una cuchara.
Intenta no romper ningún arándano, así quedará mucho mejor el resultado final.
Una vez mezclado todos los ingredientes de nuestro bizcocho de arándanos introduciremos el molde en el horno a 180 grados durante 45 – 50 minutos aproximadamente.
Ve revisando de vez en cuando
Cada horno es un mundo, por lo que a medida que se vaya acercado el tiempo ve revisando para ver cómo va tu bizcocho de arándanos.
Puedes hacer la prueba del cuchillo, solo tienes que tomar un cuchillo limpio pinchar el centro de tu bizcocho y si sale sucio con masa es que aún no está listo. Si por el contrario sale limpio ya estará listo tu bizcocho.