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El brócoli es un alimento con una gran cantidad de nutrientes que nos proporciona muchísimos beneficios para nuestra salud. Este vegetal se ha convertido en un complemento ideal de la alimentación diaria.

La temporada del brócoli se extiende desde finales de Noviembre hasta Abril en España.

 

 

Tabla nutricional por cada 100 gramos

Calorías 51 kcal
Proteínas 6,6 gramo
Hidratos de carbono 5,8 gramos
Fibra 5,2 gramos
Grasas 0,40 gramos
Potasio 628 mg
Vitamina A 65 mg
Vitamina C 84 mg
Calcio 93 mg
Hierro 1,4 mg
Zinc 0,8 mg
Fósforo 130 mg

 

 

 

Beneficios y propiedades del brócoli

Favorece el crecimiento muscular y reducción de agujetas

El brócoli cuenta con unas altas concentraciones en sulforafano, este es un nutriente que aun que no es esencial previene varios tipos de cáncer y además favorece la recuperación muscular. Debes tener en cuenta que el sulforafano reduce otra hormona llamada miostatina encargada de reducir un poco la ganancia muscular, por lo que podrás conseguir más rápido tu objetivo.

 

Reduce el cansancio y la fatiga muscular

La alta combinación de los minerales zinc, hierro y magnesio contribuyen directamente en la recuperación de energía y mejora del estado de ánimo.

Por lo que consumir brócoli con frecuencia ayudará a incrementar tu energía.

Además, unas cantidades óptimas de estos minerales nos ayudarán a mejorar nuestros resultados en los entrenamientos y a recuperarnos de una forma más rápida debido al correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

 

Antiradicales libres: Antioxidante

Uno de sus beneficios más destacables es que es altamente antioxidante evitando la actuación que nos provocan los radicales libres en nuestro organismo.

Todo es a consecuencia de su concentración de selenio y vitamina E que combate la actuación de estos radicales libres evitando enfermedades degenerativas y signos de la edad.

 

¿Cómo cocinar el brócoli?

El brócoli se puede cocinar de varias formas:

  • Mediante cocción: cómo vamos a prepararlo directamente lavaremos el brócoli y lo cortaremos en tallos más pequeños para que se prepare antes. Lo vertemos en una olla con agua hirviendo, un poco de aceite de oliva y sal.

Para este método tardará aproximadamente unos 20 – 25 minutos, aunque dependerá un poco del groso del tallo.

  • Mediante vapor: Mismo procedimiento que en cocción. Se lava el brócoli y lo cortaremos en tallos más pequeños.

Tardará aproximadamente unos 20 – 25 minutos.

  • Mediante horneado: Las condiciones de horneado dependerán un poco de la receta en cuestión.
  • Plancha: Para este método de preparación es más conveniente que cortes los tallos de brócoli por la mitad para favorecer que se preparen antes.

 

¿Cómo conservar mejor el brócoli?

El brócoli es una verdura de temporada que no suele durar mucho en el frigorífico, con un máximo entre 5 – 7 días desde su compra.

Lo ideal es conservar esta verdura sin lavarla en la nevera, ya que si la lavamos antes de conservarla estaremos acortando su período de conservación.

Una opción para que pueda durar unos días adicionales más es colocar el tallo del brócoli en agua y dentro del frigorífico, como si fuera un ramo de flores.

Por último, si tu intención es congelarlo, es recomendarme que lo cuezas al menos por 3 minutos.

 

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