La focaccia es una especie de pan plano típico de italiano que cuenta con hierbas y otros complementos, como pueden ser cebolla o aceitunas. La masa de este tipo de pan es muy sencilla de preparar, y es queda realmente suave.

En este post te traigo una receta de Focaccia italiana con aceitunas verdes muy, pero que muy, sencilla de preparar.

Focaccia italiana casera

Para preparar esta receta de Focaccia italiana casera necesitaremos:

500 gramos de harina de fuerza
75 ml de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
200 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharada de orégano, preferiblemente fresco
2 cucharaditas de levadura
170 ml de agua tibia
1 cucharada y media de sal
2 cucharadas de tomillo fresco

Cómo preparar Focaccia casera

Ahora que contamos con todos los ingredientes necesarios para preparar la Focaccia casera, solo tendremos que seguir los siguientes pasos:

Disuelve la levadura

El primer paso, será disolver la levadura por completo en un tazón con 100 ml de agua tibia. Deberemos dejarlo reposar unos 5 minutos.

Preparar la masa

Una vez se haya disuelto la levadura, daremos comienzo a la elaboración de la masa de nuestra Focaccia. Para ello, tomaremos un bol hondo y añadiremos la harina junto a la sal.

Mézclalo, y posteriormente haz un agujero en el centro. En este, añadiremos el agua que incluye la levadura.

Deberás mezclar todo muy bien hasta que la masa tome forma, tras esto, déjalo reposar unos 30 minutos para que fermente.

Mezclar

En otro bol, añadiremos el aceite de oliva virgen extra y el vino blanco para mezclarlos. Agrega los 70 ml de agua que nos quedarán por añadir y vuelve a mezclar todo.

Deberemos añadir esta mezcla líquida a la masa inicial, quedará un poco blanda y pegajosa.

Amasar

Harina la superficie donde vamos a amasar la masa de nuestra Focaccia. Deberá amasarse durante unos 10 minutos aproximadamente.

Fermentación

Deja reposar la masa resultante para que fermente al menos una hora más.

Amasado final

Tras este período de tiempo, vuelca la masa en una superficie ligeramente enharinada, y amasa durante otros 10 minutos para obtener una masa homogénea y elástica.

Al final del amasado, introduce en la masa resultante los 150 gramos de aceitunas cortadas y una cucharada de tomillo.

Coloca la masa en un recipiente aceitado y tápala con un paño de cocina. Deberás permitirle que fermente durante unas dos horas.

Estirar la masa y hornear

Ahora, deberemos estirar la masa con un rulo de cocina y colocaremos en una bandeja de horno. Coloca encima el resto de aceitunas cortadas y el tomillo esparcido por la superficie.

 Introduce en el horno previamente calentado a 200ºC durante unos 30 minutos hasta que la Focaccia adquiera un tono dorado.

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